Pflanze
SAUER

Böchinger Rosenkranz Sauvignon Blanc fumé

Jahrgang: 2015

Rebsorte: Sauvignon Blanc

Geschmacksrichtung: trocken

Kategorie: Lagenweine

Herkunft/Lage: Böchingen, Rosenkranz

Analyse: 14,1 % vol. alk., 6,9 g/l Säure, 2,5 g/l Restzucker

Beschreibung: In der Nase eine Mischung aus üppiger Frucht von Honigmelone und Feigenmarmelade, die von klassischen exotisch Noten von kandierter Ananas und Guave begleitet werden. Dazu gesellen sich süßliches Toffee mit etwas Vanille und eine zarte, fast rauchig wirkende Lakritz Note.
Im Mund wird der kompakte und dichte Wein von der leichten moussierenden Note aufgelockert. Die Säure ist gut eingebunden und am Gaumen entwickeln sich viel exotische Frucht von Guave und Ananas, die sich perfekt mit den deutlich würzigeren Holznoten von Piment und leichtem Karamell vermischen. Im Nachhall bleiben das kompakte Mundgefühl und die volle süßlich würzige Mischung aus Exotik und Fumé.

Resümée: Schön gereifter Fumé mit einer perfekten Mischung aus reifer, exotischer Frucht mit würzigen Noten aus dem Holzfass.

Serviervorschlag: Zur Bouillabaisse oder zur asiatisch gewürzten Fischsuppe genauso gut wie auch zur herzhaft gebratenen Dorade oder zum exotischen Thaicurry.

Genussfreude bis: 2020

Weingut Heiner Sauer / 2015 Böchinger Rosenkranz Sauvignon Blanc fumé